Frost na soi: wada czy charakter wosku?

Biały nalot na słoiku nie zawsze znaczy, że partia poszła do kosza. Najpierw rozróżnij frost od wilgoci i od złej temperatury wylewania.

Frost to kryształki soi, które wychodzą na powierzchnię, gdy wosk stygnie zbyt szybko albo gdy słoik jest zimniejszy od masy. Na bursztynowym szkle widać go słabiej. Na przezroczystym — od razu.

Jeśli nalot jest równomierny, a palenie testowe nie robi tunelu, to często rysunek partii, nie błąd. Klienci przyjmują go, gdy napiszesz na karcie produktu, że soja naturalnie mrozi.

Poprawiasz frost wtedy, gdy masz jednocześnie sinkhole albo wet spots przy ściance. Wtedy podnieś temperaturę słoika (ciepła dmuchawa albo taca), zlej w wąskim zakresie z karty temperatur i nie stawiaj partii na kamieniu ani przy oknie.

Szerszy atlas — 18 wad ze zdjęciem i poprawką — jest w tomie 04. Tabelę temperatur A4 wieszasz nad stanowiskiem i nie zgadujesz za każdym razem od nowa.